Пищевые ароматизаторы - усилители вкуса и аромата. Ароматизаторы в Алматы

10 марта 2014

Ароматизаторы для безалкогольных напитков в АлматыПищевые ароматизаторы являются очень популярными видами пищевых добавок и применяются, в основном, в производстве безалкогольных напитков, в производстве мясных продуктов, колбасных изделий, десертов, супах быстрого приготовления и других полуфабрикатах.

Перейти в каталог "Ароматизаторы для безалкогольных напитков"

Свежие продукты питания имеют ярко выраженный вкус и аромат. В процессе промышленной переработки и хранения вкус и аромат теряется или претерпевает сильные изменения. Чтобы вернуть продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата (ароматизаторы), содержащие нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы. Быстро проникая в мозг, эти вещества усиливают вкусовые ощущения.

Пищевые ароматизаторы

  • Обозначение пищевых ароматизаторов и усилителей вкуса
  • Классификация пищевых ароматизаторов
  • Заболевания, вызываемые усилителями вкуса и ароматизаторами
  • Как предупредить вред, наносимый здоровью пищевыми ароматизаторами

Пищевые ароматизаторы не имеют отдельных названий и не обозначаются литерами Е. На упаковке обычно просто указывается, что в продукте присутствуют ароматизаторы.

Классификация пищевых ароматизаторов:

  1. Натуральные пищевые ароматизаторы.
  2. Пищевые ароматизаторы, идентичные натуральным.
  3. Искуственные пищевые ароматизаторы.

1. Натуральные пищевые ароматизаторы.
Термин "натуральный ароматизатор" означает, что данный амортизатор "содержит один или несколько вкусоароматических препаратов и/или одно или несколько натуральных вкусоароматических веществ". Существуют и пищевые ароматизаторы, полностью состоящие из натуральных веществ.

2. Пищевые ароматизаторы, идентичные натуральным.

Идентичный натуральному ароматизатор содержит одно или несколько полученных искуственным путем химических соединений, которые аналогичны по составу вкусоароматическим веществам растительного или животного происхождения.

3. Искуственные пищевые ароматизаторы.

Искуственные пищевые ароматизаторы содердат вкусоароматические химические соединения, не имеющие аналогов в природе.

Источник health4ever.org


Вернуться
8 января 2015, четверг
Показатели качества чая. Ароматизаторы для бытовой химии в Алматы.
подробнее...
30 октября 2014, четверг
Пищевые ароматизаторы в Алматы
подробнее...